Les pâtes carbonara sont une spécialité culinaire de la cuisine italienne. Originaires de Rome, ce sont des pâtes (très souvent des spaghettis) et cuisinés dans une émulsion de Pecorino Romano et d’œuf accompagné de guanciale grillé.
Attention LA VRAIE RECETTE NE CONTIENT PAS DE CRÈME !!
Pour : 4 personnes Difficulté : Moyen Temps de préparation : environs 20 min
Ingrédients :
- 500g de Spaghetti (code produit* : PBM003-00)
- 260g Pecorino Romano (code produit*: 219)
- 200g Guanciale (code produit*: F10240)
- 2 jaunes d’œufs
- Sel et poivre
Pensez à conserver :
- Un verre d’eau de bouillon
- Le gras fondu du Guanciale
Préparation :
Étape 1 : Faites cuire les spaghettis (suivre les instructions sur le packaging). Attention, respecter le temps de cuisson pour des pâtes al dente.
Étape 2 : Enlevez la couenne du Guanciale. Découpez-le en petits cubes et faites les griller dans une poêle à feu vif (Le gras doit fondre). Mettez de côté les morceaux grillés.
Étape 3 : Finir la cuisson des pâtes dans le gras fondu du Guanciale.
Étape 4 : Ajoutez du poivre et un demi verre d’eau de cuisson (des pâtres) et mélanger. Dans la poêle des spaghettis, ajoutez les jaunes battus et remuez énergétiquement.
Étape 5 : Coupez le feu sous la poêle et ajouter le Pecorino Romano râpé. Remuez énergétiquement pour créer une émulsion.
Étape 6 : Dans une assiette, déposer les spaghettis et ajouter les morceaux de Guanciale.
Buon appetito !
*Tous les produits de chez MFS mentionnés ont été fabriqués en Italie et leurs ingrédients ne contiennent aucun Produits Génétiquement Modifiés (conformément aux réglementations 1829/2003/CE et 1830/2003/CE).