Les pâtes sont emblématiques de l’Italie, il est donc normal de vous faire découvrir les fameuses tagliatelles. À la carbonara, au saumon, à base d’œufs ou d’épinards… les tagliatelles s’accommodent à toutes les sauces. Découvrez les saveurs de l’Italie auprès de votre grossiste : tagliatelles et autres pasta vous attendent.
Petite histoire des tagliatelles
Les tagliatelles se présentent sous la forme de rubans de pâte, d’environ 6 à 8 mm de large. Elles peuvent être préparées à base d’œuf, leur donnant cette belle couleur blonde, mais peuvent aussi être élaborées à base d’épinard et en tirer une couleur verte. Originaire d’Emilie Romagne au nord du pays, elles ont gagné le reste de l’Italie, parfois sous d’autres noms.
L’histoire exacte ayant donné naissance à ces délicieux rubans reste malheureusement un mystère. La première trace écrite remonte à la fin du 19e siècle, dans un livre du gastronome Pellegrino Artusi.
Toutefois, en 1972 le processus de préparation des tagliatelles est déposé auprès de la Chambre du Commerce et de l’Industrie de Bologne. Recette, préparation et tailles des pâtes y sont consignées.
Fournissez-vous auprès de votre grossiste en tagliatelles
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